Consumare carne

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Contributo volontario:
COD: ISBN 978-88-95829-08-1 Categoria:

Il libro è inoltre scaricabile gratuitamente a questo link http://www.fondazioneicu.org/files/libri/ICU_Consumare_Carne.pdf, grazie al supporto dell’Ecoistituto del Veneto

Recensione LAV a cura di Claudia Squadroni

Consumare Carne è la tesi con cui Marco Ciot si è laureato in Sviluppo, Ambiente e Cooperazione alla Facoltà di Scienze Politiche di Torino e con la quale ha vinto, nel 2015, il primo premio del Concorso nazionale “ICU – Laura Conti”.

Il libro, oltre ad essere elemento conclusivo del corso di studi specialistico, è il frutto di un percorso personale che muove dalla consapevolezza dell’esistenza di un legame primario tra uomo e natura, che da sempre si concretizza nell’atto della scelta e dell’assunzione del cibo.

Il tema principale di questo lavoro è dunque il consumo – comportamento sociale e atto politico prima ancora che economico – e principalmente il consumo di carne, con le sue devastanti conseguenze, etiche, ambientali, sanitarie.

Il libro descrive, in modo chiaro e con ricchezza di dati e di approfondimenti, l’attuale mercato globale della carne, fornisce una lettura organica delle connessioni esistenti tra scelte individuali e questioni collettive, evidenzia i principali problemi in materia ambientale e di salute e dedica ampio spazio alle possibili soluzioni, ispirate ad un’idea di sostenibilità intesa in senso ampio: rispetto per gli animali, conservazione dell’ambiente, equità sociale.